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樓主
發(fā)表于: 2021-12-02 13:18
, 來自:江蘇省常州市溧陽市 移動
溧陽名優(yōu)特產(chǎn)專題帖之十八 以質(zhì)量求生存 以信譽求發(fā)展 }+1Y>W7q ——溧陽最后一家“周城火鍋”周城金山火鍋食品廠38年創(chuàng)業(yè)記實
{Bb:S"7NX ZH<:YOQ 大凡上到50歲以上老溧陽人都記得當(dāng)年紅遍全溧陽的“周城火鍋”，那時正處八十年代，人們的食欲和休閑欲望還沒達到如今的地步。還沒有實行雙休日的人們一到星期六下班后，饞蟲難熬的他們會紛紛乘破舊的老式公交車，或國產(chǎn)“幸福牌”摩托車上戴三四人到周城去吃羊肉火鍋。酒癮重的已瞞了老婆，把藏了好幾年的洋河大曲悄悄塞進了褲袋，以享受羊肉和美酒迷人的晚餐。 ^ A`@g4! O8drR4 Pt P: gN"f6 羊和魚的周城火鍋 ;P#c! 八十年代周城已有多家酒店飯店燒羊肉了，食客紛紛前來品嘗有特色的羊肉火鍋。而當(dāng)年前來周城吃火鍋的食客更多的是聚集到周城金山水泥廠旁的一家名叫“老許小吃店”，來品嘗周城羊肉火鍋另一番的美味。按常理來說，這家老許小吃店與周城火鍋幾乎毫不相干，也毫無瓜葛，但就是這家小吃店，讓這些“嗷嗷待乳”的饞蟲們受盡了煎熬，同時也享盡了快感。記得當(dāng)年一位曾經(jīng)到老許小吃店去吃過羊肉火鍋的同事上班時興奮地而又不無遺憾地告訴我：昨天到周城一個叫老許的小吃店吃羊肉火鍋，排隊等了2個多小時才輪到，味道還真的不錯，生意紅火，連香菜都帶著農(nóng)村泥土的芳香！ uYv"5U]MFv 當(dāng)年的老許小吃店的周城火鍋為啥這么迷人，把溧陽城的許多食客都吸引過去，主要是店主老許有辦法。這位許老頭大名叫許興貴，新中國成立后他是一位老實巴交的農(nóng)民，當(dāng)過生產(chǎn)隊長，也做過生意、販過魚苗，在販魚苗期間，跟廣德高湖村的名廚學(xué)會了碳火鍋的制作和烹飪。他在周城羊肉火鍋的最初階段就創(chuàng)出了新花樣，隨后傳遍了小小的周城集鎮(zhèn)和周邊地區(qū)。當(dāng)年許老頭僅僅是自己的一種想象，創(chuàng)意也很簡單，就是認(rèn)為魚和羊可一同用來做菜，是否“魚”和“羊”用來做火鍋，當(dāng)年在許老頭心里沒數(shù)，他先精心制作燒了一火鍋，當(dāng)魚和羊在火鍋里沸騰時，家人一饞，喲……鮮！好吃！許老頭心底樂開了，心想：“魚和羊”放在一起，哪有不“鮮”之理！ ?-`G0
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