蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。

蜂蜜儲存時應放在陰涼、干燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃�？諝鉂穸炔怀�過75%的環(huán)境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

蜂蜜由于濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不易變質。作為食品上市的蜂蜜，根據(jù)《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜的保質期一般定為2年或者18個月。

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1、形成

土蜂蜜也就是我們說的野生蜂蜜，是一種天然的蜂產(chǎn)品，蜂質細膩。土蜂蜜是在大自然中的野生蜂群采集，然后制成的蜜種，不需要進行人工飼養(yǎng)蜜種。

2、特點

土蜂蜜在釀制時，不把蜂王漿，花粉及蜂蠟等物質從蜂蜜中分離，外觀精亮誘人。

土蜂蜜不含添加劑，是純大自然產(chǎn)品，是蜜蜂采花然后自然結晶的物體。土蜂蜜有花粉，蜂蠟。顏色為金黃色或深紅色，色澤精亮，混且不濁；普通蜂蜜顏色精亮，清淡，透明度好。

土蜂蜜稠，細膩，凝固，是混合體；色澤晶亮，混而不濁。蜂蜜色淡，透明度好。

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