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樓主
發(fā)表于: 2021-12-02 13:18
, 來(lái)自:江蘇省常州市溧陽(yáng)市 移動(dòng)
溧陽(yáng)名優(yōu)特產(chǎn)專題帖之十八 以質(zhì)量求生存 以信譽(yù)求發(fā)展 !f] F'h8 ——溧陽(yáng)最后一家“周城火鍋”周城金山火鍋食品廠38年創(chuàng)業(yè)記實(shí) N2xgyKy~ !9 OAMHa*9 大凡上到50歲以上老溧陽(yáng)人都記得當(dāng)年紅遍全溧陽(yáng)的“周城火鍋”，那時(shí)正處八十年代，人們的食欲和休閑欲望還沒(méi)達(dá)到如今的地步。還沒(méi)有實(shí)行雙休日的人們一到星期六下班后，饞蟲難熬的他們會(huì)紛紛乘破舊的老式公交車，或國(guó)產(chǎn)“幸福牌”摩托車上戴三四人到周城去吃羊肉火鍋。酒癮重的已瞞了老婆，把藏了好幾年的洋河大曲悄悄塞進(jìn)了褲袋，以享受羊肉和美酒迷人的晚餐。 B1J+`R3OX x^9W< %GjF;dJ 羊和魚的周城火鍋 h"M}Iz~|V? 八十年代周城已有多家酒店飯店燒羊肉了，食客紛紛前來(lái)品嘗有特色的羊肉火鍋。而當(dāng)年前來(lái)周城吃火鍋的食客更多的是聚集到周城金山水泥廠旁的一家名叫“老許小吃店”，來(lái)品嘗周城羊肉火鍋另一番的美味。按常理來(lái)說(shuō)，這家老許小吃店與周城火鍋幾乎毫不相干，也毫無(wú)瓜葛，但就是這家小吃店，讓這些“嗷嗷待乳”的饞蟲們受盡了煎熬，同時(shí)也享盡了快感。記得當(dāng)年一位曾經(jīng)到老許小吃店去吃過(guò)羊肉火鍋的同事上班時(shí)興奮地而又不無(wú)遺憾地告訴我：昨天到周城一個(gè)叫老許的小吃店吃羊肉火鍋，排隊(duì)等了2個(gè)多小時(shí)才輪到，味道還真的不錯(cuò)，生意紅火，連香菜都帶著農(nóng)村泥土的芳香！ \Qz>us=G 當(dāng)年的老許小吃店的周城火鍋為啥這么迷人，把溧陽(yáng)城的許多食客都吸引過(guò)去，主要是店主老許有辦法。這位許老頭大名叫許興貴，新中國(guó)成立后他是一位老實(shí)巴交的農(nóng)民，當(dāng)過(guò)生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)，也做過(guò)生意、販過(guò)魚苗，在販魚苗期間，跟廣德高湖村的名廚學(xué)會(huì)了碳火鍋的制作和烹飪。他在周城羊肉火鍋的最初階段就創(chuàng)出了新花樣，隨后傳遍了小小的周城集鎮(zhèn)和周邊地區(qū)。當(dāng)年許老頭僅僅是自己的一種想象，創(chuàng)意也很簡(jiǎn)單，就是認(rèn)為魚和羊可一同用來(lái)做菜，是否“魚”和“羊”用來(lái)做火鍋，當(dāng)年在許老頭心里沒(méi)數(shù)，他先精心制作燒了一火鍋，當(dāng)魚和羊在火鍋里沸騰時(shí)，家人一饞，喲……鮮！好吃！許老頭心底樂(lè)開了，心想：“魚和羊”放在一起，哪有不“鮮”之理！ 03AYW)"}M yz,ak+wp 1&U' pp|T 女兒女婿自然接班 rJ KX4,
M 你要說(shuō)當(dāng)年的周城火鍋鬧騰的要多大就多大，溧陽(yáng)碼頭街馥云軒飯店的第三代生了孩子，牙牙學(xué)語(yǔ)的孩子在搖籃里，看到大人們?cè)谡f(shuō)周城火鍋，他也竟然說(shuō)出清晰的“周城火鍋”這四個(gè)字。讓正在談?wù)撝艹茄蛉獾拇蠹腋吲d得哈哈大笑。 1,9RfY
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